Tiga rasa. Dua budaya. Satu meja.
Buat kali pertama dalam 13 tahun di Malaysia, KyoChon membina menu berasaskan resipi Malaysia, bukan resipi Korea. Lemak. Asam. Manis. Merdeka. ialah kerjasama edisi terhad bersama Chef Dato’ Fazley Yaakob, ditawarkan dari 31 Ogos hingga 31 Oktober 2026 di seluruh negara dan melalui GrabFood.
Masakan kampung, dari kampung chef sendiri
Masak lemak cili api ialah masakan yang menjadi kebanggaan Negeri Sembilan. Negeri Sembilan ialah negeri asal Chef Dato’ Fazley Yaakob. Beliau tidak sekadar memilih satu rasa Malaysia daripada senarai — beliau meletakkan masakan negerinya sendiri pada menu Korea, dan enggan melembutkan rasanya semata-mata untuk menarik lebih ramai orang.
Fazley memenangi MasterChef Celebrity Malaysia pada 2012, kemudian menerima latihan formal di Le Cordon Bleu, Paris. Falsafah masakannya dipanggil “from Rembau to Paris”: rasa Negeri Sembilan yang disampaikan melalui teknik Perancis. Untuk menu ini, perjalanannya dari Rembau ke Gumi — bandar kecil di Korea tempat KyoChon diasaskan pada 1991.
Beliau membentangkan lapan belas profil rasa. Enam dikembangkan. Tiga terpilih untuk menu akhir. Pasukan penyelidikan dan pembangunan KyoChon di Korea telah merasa dan meluluskan ketiga-tiganya sebelum pelancaran.
Tiga rasa
LEMAK — Ayam Masak Lemak Cili Api Series
Dari RM16++ · Tahap pedas 4 daripada 5
Cili padi hijau segar, kunyit segar dan serai bertemu kulit ayam KyoChon yang nipis dan digoreng dua kali. Kunyit dan serai terasa dahulu, hangat dan wangi, sebelum cili padi hijau menyusul di sebaliknya. Pedasnya meningkat perlahan-lahan. Kerana sos disapu dan bukan digaul, kulitnya kekal rangup.
Ada dalam pilihan kepak, peha, tanpa tulang, atau ayam penuh. Sedap dimakan dengan nasi putih dan telur goreng.
ASAM — Boneless Asam Pedas Ramyeon
RM20++ · Tahap pedas 4 daripada 5 · Untuk 1 hingga 2 orang
Asas asam pedas yang lengkap — bunga kantan, daun kesum, asam jawa dan belacan — dibina semula sebagai ramyeon kering ala Korea, dihidangkan bersama ayam tanpa tulang. Masam dahulu, kemudian pedas, dengan wangi bunga kantan di atasnya.
MANIS — Kicap Manis Bulgogi Series
Dari RM16++ · Tahap pedas 1 daripada 5
Kicap manis Malaysia bertemu perapan bulgogi Korea — titik pertemuan paling rapat antara dua masakan ini, dan yang paling kurang pedas dalam menu. Lebih gurih daripada manis, dengan rasa salai pada hujungnya. Ada pada kepak, peha atau ayam penuh, dan juga sebagai sos cicah.
Set Merdeka — RM69++
Ketiga-tiga rasa dalam satu pesanan, untuk 3 hingga 4 orang:
- 1 × Boneless Asam Pedas Ramyeon
- 1 × Lemak Cili Api Half Chicken
- 12 ketul × Kicap Manis Bulgogi Wings
Untuk tempoh terhad sahaja.
Bukan sos Malaysia di sebelah ayam Korea
Setiap satu daripada tiga pes Malaysia ini dibina di atas asas sos Korea KyoChon sendiri — sos madu untuk LEMAK dan MANIS, sos Sinhwa untuk ASAM. Dua budaya masakan ini bergabung di dalam resipi itu sendiri, bukan sekadar di atas pinggan. Pes ini dihasilkan di dapur pusat KyoChon Malaysia di Petaling Jaya, mengikut spesifikasi Chef Fazley.
Bahagian paling mencabar ialah masak lemak. Santan ialah musuh semula jadi kepada kulit yang rangup, dan KyoChon menyapu sos pada setiap ketul dengan tangan. Sosnya perlu cukup pekat untuk kekal terasa seperti masak lemak, dan cukup ringan supaya kulitnya tidak lembik.
Di mana boleh dapat
Ditawarkan di seluruh outlet KyoChon di Malaysia dan untuk penghantaran melalui GrabFood, rakan penghantaran eksklusif kami.
Halal
KyoChon Malaysia memegang pensijilan halal JAKIM sejak 2024. Semua bahan, sos dan resipi dalam menu ini adalah halal. Outlet yang baru dibuka sedang melalui proses pensijilan JAKIM yang biasa, yang memerlukan tempoh operasi minimum sebelum sijil boleh dikeluarkan. Anda boleh menyemak status terkini setiap outlet di halaman halal kami.
Alergen
- LEMAK mengandungi susu, kelapa dan madu, serta disediakan dengan stok berasaskan daging lembu.
- ASAM mengandungi krustasia (belacan).
- MANIS mengandungi moluska (sos tiram), bijan, soya dan madu.
Maklumat alergen penuh boleh didapati atas permintaan dan di setiap outlet.
Menu ini berakhir pada 31 Oktober 2026.