三种风味。两种饮食文化。一张餐桌。

KyoChon 进入马来西亚十三年来，首次以马来西亚食谱而非韩国食谱打造菜单。Lemak. Asam. Manis. Merdeka. 是与名厨 Dato’ Fazley Yaakob 联手推出的限定菜单，供应期为 2026 年 8 月 31 日至 10 月 31 日，全马门市及 GrabFood 外送均可享用。

来自厨师家乡的一道乡村菜

Masak lemak cili api 是森美兰州最具代表性的菜肴，而森美兰正是 Dato’ Fazley Yaakob 的家乡。他并非从清单中挑选一种马来西亚风味，而是把自己家乡的菜放上韩国品牌的菜单，并且拒绝为了迎合更多人而调淡它的味道。

Fazley 于 2012 年赢得 MasterChef Celebrity Malaysia 冠军，其后在巴黎蓝带厨艺学院接受正规训练。他的烹饪理念称为「from Rembau to Paris」：以法式技法呈现森美兰的风味。这次合作的路线则是从 Rembau 到龟尾 — KyoChon 于 1991 年创立的韩国小城。

他提出了十八种风味方案，其中六种进一步开发，三种进入最终菜单。KyoChon 韩国研发团队在推出前品尝并核准了全部三款配方。

三种风味

LEMAK — Ayam Masak Lemak Cili Api Series

RM16++ 起 · 辣度 4 / 5

新鲜青色小辣椒、鲜黄姜与香茅，配上 KyoChon 薄脆的双重油炸外皮。黄姜与香茅的香气先到，温润扑鼻，青辣椒的辣意随后从底层浮现。辣度是慢慢累积，而不是一下子冲上来。由于酱料是刷上而非拌上，外皮依然酥脆 — 咬下去仍听得见声音。

提供鸡翅、鸡腿、去骨或全鸡。建议搭配白饭与煎蛋。

ASAM — Boneless Asam Pedas Ramyeon

RM20++ · 辣度 4 / 5 · 1 至 2 人份

完整的亚参叻沙酱底 — 姜花、叻沙叶、酸豆与马来盏 — 重新演绎为韩式干拌拉面，并搭配充足的去骨鸡肉。先酸后辣，姜花的花香浮在最上层。

MANIS — Kicap Manis Bulgogi Series

RM16++ 起 · 辣度 1 / 5

马来西亚甜酱油遇上韩式烤肉腌酱 — 两种饮食文化最接近的交会点，也是菜单中最不辣的一款。咸香多于甜腻，尾韵带出烟熏气息。提供鸡翅、鸡腿或全鸡，亦可作为蘸酱。

Merdeka 套餐 — RM69++

一次点齐三种风味，适合 3 至 4 人享用：

• 1 × Boneless Asam Pedas Ramyeon
• 1 × Lemak Cili Api 半只鸡
• 12 块 × Kicap Manis Bulgogi 鸡翅

限时供应。

不是马来西亚酱料配韩国炸鸡

三款马来西亚酱料，每一款都建立在 KyoChon 自家的韩式酱底之上 — LEMAK 与 MANIS 用蜂蜜酱，ASAM 用 Sinhwa 酱。两种饮食文化是在配方本身之中结合，而不只是在盘子上并列。酱料在 KyoChon 马来西亚位于八打灵再也的中央厨房生产，依照 Fazley 主厨的规格制作。

最难的部分是 masak lemak。椰浆是酥脆外皮的天敌，而 KyoChon 每一块鸡肉都是手工刷酱。酱料必须浓郁到仍然吃得出 masak lemak 的味道，又要够轻盈，让外皮在刷上酱料后依旧酥脆。

何处可享用

于全马 KyoChon 门市供应，亦可透过我们的独家外送伙伴 GrabFood 订购。

清真认证

KyoChon 马来西亚自 2024 年起持有 JAKIM 清真认证。本菜单所有食材、酱料与配方均已通过清真认证。新开业的门市正在进行 JAKIM 的标准认证程序，该程序要求门市营运满一定期限后才可发出认证。您可在我们的清真认证页面查看每一家门市的最新状态。

过敏原

• LEMAK 含牛奶、椰子与蜂蜜，并使用牛肉高汤烹调。
• ASAM 含甲壳类（马来盏）。
• MANIS 含软体类（蚝油）、芝麻、大豆与蜂蜜。

完整过敏原资讯可应要求提供，各门市亦备有资料。

本菜单于 2026 年 10 月 31 日结束。